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                東北炒拉皮  

                食尚健康

                東北炒拉皮

                食        材:

                調        料:

                點擊

                   主料:東北拉皮 (適量)
                   輔料:裏脊肉 (適量)、黃瓜 (適量)、胡蘿蔔 (適量)、大蔥 (適量)、蒜 (適量)、香菜 (適量)

                • 準備材料

                • 裏脊肉切絲,加適量鹽和少許水澱粉

                • 腌制入味

                • 黃瓜、胡蘿蔔、大蔥切絲,香菜切段,大大難來臨蒜切末備用

                • 拉皮切條,浸入水中

                • 鍋中放油,燒至6成熱,加入肉絲滑熟,盛出備用

                • 鍋中放入蔥絲和蒜末煸香

                • 放入胡蘿■蔔翻炒

                • 加入拉皮,放適量鹽、生抽∮翻炒均勻,加入肉絲翻→炒,至拉皮變成▲透明狀

                • 最後放入香菜段和黃瓜絲,加⌒ 雞精和香油,翻∮炒均勻關火

                • 起鍋裝◥盤即可

                  小竅門:

                  1、腌制肉↑絲的時候,如果想要色重一些∩,可 巫師一族以加一些老抽上色,如果不喜歡色重,用生︻抽即可。
                  2、腌肉的時候用水澱粉可以使肉▃更嫩,不過我因為已經加了醬油和料酒,常常都是直接加幹澱粉拌了,如果太幹的話,也可以青火派少加一點水,水量要掌握好。

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